河南一家四口的茄汁面饭火了，夏天吃很香，像肉一样香，网友：就喜欢这样的做法了，又好吃，又营养！大家好我是傻姐美食，上周说好了这周放假带儿子去打篮球，周六早上孩子们早早的就起床洗漱好，坐在餐桌上等着吃早点了。吃过早饭后把水瓶灌满水，我们娘三个就直奔篮球场，我们来的还算晚的，里面已经有好多人了。孩子们也不怕热，打篮球打的是热火朝天，锻炼一下身体也挺好，有助于长高个，两个孩子把带来的2大瓶水都喝没了，看看身边的每个孩子都是汗流浃背。

陪孩子玩到十点钟我们就回家了，这天简直是太热了，让孩子们回家先冲了个热水澡，坐在空调屋里凉快会。眼看就到了吃午饭的时间了，问了一下孩子吃啥饭，孩子们都说这么热的天吃啥都没有胃口。我想孩子们喜欢吃面条，不如做一个茄汁面吧，孩子还爱吃，还省事，比起大鱼大肉好吃多了。做饭忙活了半个小时，热了一身汗，把我辛苦做的茄汁面晒了下朋友圈火了，网友们都说：就喜欢这样的做法了，又好吃，又营养！下面我就把茄汁面的做法分享给大家，一起来看看吧。

首先准备一头新鲜的大蒜，新鲜大蒜剥皮不好剥，把大蒜放在案板上，用刀一拍，蒜皮就会脱落。然后把大蒜放在蒜缸内，撒上一小勺盐，用敲蒜锤把大蒜敲成蒜泥，接下来调一个蒜泥汁，放入2小勺陈醋、适量味极鲜和香油搅散拌均匀就可以了。

准备一个西红柿，西红柿用开水烫一下，把柿子皮撕下来，这样吃的时候就不用再去挑柿子皮了。把去皮的西红柿切成小块，西红柿汁也一同放入盘子内，切好备用即可。

茄子是我自己种的，每年都会种一些家人爱吃的蔬菜，吃着方便还健康。在小菜园随手摘一个新鲜的茄子，用去皮器削掉外皮，然后改刀切成细长条，茄子条用盐水杀出水后钻干，往茄子内打入一个鸡蛋、撒少许干面粉，下手搅拌均匀，使茄子条裹满鸡蛋面糊。

起锅烧油用葱花炝锅，先把西红柿放进炒锅内，炒出西红柿汁，西红柿炒好后往锅中倒入适量的纯净水，大火把水煮沸腾后，往锅中丢入适量的面条，在把裹满鸡蛋面糊的茄子放进去，大概煮1分钟用筷子搅拌一下，避免面条粘锅底，面条大概煮8-10分钟煮熟就可以，关火前撒上一小把菠菜叶增加口感，最后搅拌均匀关火即可。

把做好的茄汁面盛入小碗内，再把调好的蒜泥端上餐桌，喜欢吃蒜泥的来一勺蒜泥拌一拌，酸辣爽口，开胃又下饭，超好吃。孩子们可吃美了，比吃肉还香呢，茄子这样做好吃又营养，太解馋了。

河南一家四口的茄汁面饭火了，夏天吃像肉一样香，网友：真好吃！每天都会分享一日三餐美食，那些觉得这顿饭营养好吃的朋友也记得关注我，看看有你喜欢的吗，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜!