世界杯开始了，大家都觉得业余生活一下子丰富好多，每天都有事情做，有精彩赛事可以看，有话题可以聊。我是属于外行看热闹的人，在我眼里，足球没有什么战略战术，只看到满场跑的球员哪个跑得更快，哪个长得更帅，最后谁家进了球。但是家里有个爱看球的老公，也会跟着一起看，有时候在家里，有时候周末和朋友一起看外面看。如果说世界杯的标配是什么，那肯定是啤酒了，配啤酒的小菜则太多了：毛豆，花生，鸭脖，鸡爪，小龙虾啥都是配啤酒的好菜，这一个月的狂欢季，我家的晚餐，也基本改成不太会饱，但可以吃很久的那一类。

今天我就在晚饭时烧了一盘红烧毛豆，放在冰箱里冰起来，等深夜拿出来，冰凉又入味，可比盐水毛豆更好吃呢！

这个菜当然不止看球赛的时候吃，夏日绵长悠远，夏天吃毛豆好像天经地义，并且永远好吃又受欢迎。毛豆的植物蛋白含量丰富，还不易长肉，便宜有营养，喜欢的你也不妨试试吧！

[红烧毛豆]

主料：带壳毛豆400克

辅料：干红尖椒2支，八角1个，大蒜2瓣，油20克，生抽30克，盐半小勺（1-2克），糖2小勺（约10克）

毛豆尽量挑选新鲜饱满的，大小差不多。喜欢辣的可以多放点辣椒，不喜欢的可以不放，随意

毛豆两边剪角，洗净，沥干水份；红尖椒切细，蒜瓣拍扁备用。

锅里加少量的油，爆香红尖椒，蒜瓣和八角，爆出香味来，但也要注意不要炸糊了

加入毛豆节翻炒均匀，稍微多翻炒一会儿，大约2分钟左右。

加入两大勺生抽调味，不要用老抽，颜色不要太深，如果觉得味道不够咸，可以少许加些盐，喜欢口感淡一点的，不加盐也可以。

加入一饭碗的水，大火烧开，改中火焖煮10分钟

喜欢口感软糯的多煮几分钟，喜欢生脆有嚼劲一点的就少煮2分钟。中间不要反复开盖，这样容易让毛豆颜色由绿变黄。

开盖时汤汁基本收干，并且毛豆的颜色还是很漂亮，加2小勺糖，翻炒均匀，不要再加盖了，直接盛盘上桌。

这样的红烧毛豆有浓浓的五香味和酱香味，如果放在冰箱里冷藏几个小时，晚上看球时拿出来，也非常好吃，或者说更好吃了呢！