快要立春的，所以在立春的时候，这道菜要常吃，不贵，2元一大碗，简单炒炒香喷又下饭。什么菜呢？是的，就是一道素菜——炒冬瓜片。没有什么特别的配菜，但是味道吃起来非常不错。

冬瓜的营养含量高，无论煲汤，还是炒菜，或蒸着吃，都很受女孩子们喜欢，为什么？因为吃了不会发胖，老年人也可以多吃，，话不多说，直接上教材。

首先，我们准备食材：冬瓜1大块、香葱2根、干辣椒2根、大蒜2粒。

步骤一：先把冬瓜去皮，洗干净，切成半厘米左右的薄片备用，然后干辣椒、香葱、大蒜什么都切末备用。

步骤二：热锅至七成热，然后倒入葱白、干辣椒、大蒜末，炒出香味，卡拿到蒜末变黄就可以了。紧接着倒入切好的冬瓜片，快速翻炒两下，放一点食盐，炒出冬瓜的水份，随后倒入半勺豆瓣酱，翻炒均匀即可。

步骤三：倒入半勺老抽调个色，翻炒均匀，再调个薄芡，就是用玉米淀粉加一点白糖，放适量清水搅成稀一点的面糊，倒在冬瓜上炖个4分钟左右，看到冬瓜软烂，直接大火收汁，出锅以后加入香葱即可。

多余的汤汁可以拌饭，是不是又健康又美味呢？2元一大碗，怎么做都可以。